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无糖少油的苏打饼 不仅酥脆还越嚼越香

2019-03-07 14:58:20　来源: i烘焙 举报
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你们平时在写东西或者追剧的时候

是不是也很有想吃东西的欲望？

总得嚼点儿什么吃才行

但是常吃的坚果、巧克力等热量太高了

不知不觉就吃多了

所以想起来这款饼干

无糖、少油、嘎嘣脆、耐嚼、热量低

做法也非常非常简单！

绝对是解决嘴巴空虚的好零食

葱香苏打饼干

参考量：约一个37*46cm烤盘的量

低筋粉

150g

温水

70g

橄榄油

25g

盐

3g

干酵母

2g

小苏打

1g

香葱

适量

材料说明：由于我们用的是王后面粉吸水性非常好，但是不同牌子面粉的吸水性不同，所以配方里的液体量也要按实际情况增减哦。

准备工作：

- 香葱洗净切碎备用

- 用温水混合酵母搅拌均匀备用

开始制作：

①低筋粉过筛到一个干净的盆中，加入橄榄油拌匀，再加入盐、小苏打、香葱碎拌匀。

②再倒入酵母水，拌匀成面团，盖上湿布或包好保鲜膜静置 30分钟，醒发一会儿。

③准备两张油纸，撒上手粉，取出团放在两张油纸中间，用不沾擀面杖隔着油纸擀平，尽量与要用的烤盘形状一致，擀好以后用叉子均匀地扎出小孔，然后直接移入烤盘，撕掉上边的油纸即可。

温馨提示：这一步需要时间和耐心，尽量擀到最薄，大约 1-3mm，还有可以用刀分成几块儿中间留出空隙（我偷懒儿了烤成一大片儿），这样烤出来的更脆更好吃！

④放入烤箱中层，上下火 180 度，烤 18 分钟，至表面上色为止。（时间温度为参考哦）

⑤烤好以后取出撕掉油纸，放在晾网上冷却，凉了以后马上密封好以免受潮。

对这种饼干我选择了粗犷风

凉了以后掰成随意的形状其实也很有意思

我擀得还不够薄，那样还能更脆一些

整个苏打饼正反面都是干燥的

看不到也摸不到油

吃起来有淡淡的咸味儿、淡淡的葱香

这种饼干不会像甜的那么容易腻

而且还越嚼越香

有时我也会用它代替主食，就着菜吃

就像在吃墨西哥Taco 一样哈哈

总之这款苏打饼热量很低

很健康很有饱腹感

放心吃，吃多了也不怕！

保存方法建议

这种脆脆的饼干最怕受潮

一定要密封放在阴凉干燥处保存

罗贤全 本文来源：i烘焙 责任编辑：罗贤全_GX09
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