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南北方通吃的抱蛋馄饨 不信勾引不了你的嘴巴

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说起馄饨,不管你是北方人还是南方人就没有不爱吃的,可总是清汤吃多腻啊,不如来尝尝我做的干拌馄饨吧!

它最大的特点就是馄饨皮充分吸收了汤汁,不但没有把馄饨本来的味道遮盖住,还把普普通通的馄饨皮变得爽辣可口,我都不舍的吃啦 ~

干 拌 馄 饨

材料:

肉馅、虾仁、馄饨皮、胡椒粉、鸡蛋、盐

调料:

葱、蒜汁、酱汁、麻油、辣椒油、生抽、紫菜、芝麻、盐、剁椒香菇酱均匀搅拌在一起

步骤:

1、往肉馅里加入鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀

2、虾仁洗干净切成小丁倒进拌好的肉馅里,再加上葱末,倒点清水,用筷子往同一个方向使劲搅拌,直到肉馅吸收掉所有水分

3、拿出来一张馄饨皮放入适量的肉馅,对折成一个三角形,两个角对折过来,一捏就可以了(捏的时候蘸点水)

5、锅里烧开水,下入包好的馄饨,等馄饨漂在水上,捞起来放入碗里,用刚才调好的蘸料搅拌一下就可以开吃了

抱 蛋 馄 饨

鸡蛋、芝麻、葱花、食用油、馄饨(已经教过大家包法了,就不多说啦)

步骤:

1、在平底锅里刷上一层油,下入包好的馄饨,煎一分钟,倒入一碗清水或者高汤,盖上锅盖

2、开中小火把水分收干,大概5分钟左右,馄饨的底部微微变黄

3、取出来一个干净的碗,撒上少许的盐搅拌均匀,将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处

4、等蛋液凝固后,撒上葱花和芝麻,关火,盖上锅盖焖个 3 分钟

一锅端的馄饨和鸡蛋,诱惑力满满,从颜值上就能征服你的嘴巴,下面的鸡蛋蛋嫩到金黄,上面的馄饨鲜嫩多汁,一口吃下去,眼睛里都在冒小星星 …

如果有不爱吃鸡蛋的宝宝,一定要尝试下抱蛋馄饨这个做法,说不定你会爱上鸡蛋哟,其实还可以把馄饨换成香喷喷的饺子,就更能勾起你的食欲啦 ~

红 油 抄 手

辣椒面、馄饨、芝麻、花椒、香叶、草果、盐、食用油

1、锅中放入油(多放点会更香),开火烧至 8 成熟,等 1 分钟后浇到辣椒面上,再放一勺醋搅拌一下,油泼辣子就做好了

2、碗内放一勺生抽、半勺鸡精、一点蚝油和糖、两勺油泼辣子

3、锅里倒入清水,煮开后放入馄饨等漂起来的时候,捞出来放入调好的调料中,再撒上花生碎和葱花

每天早晨,连水带汤地吃上这么一碗热乎乎的红油抄手,别提心里有多美了,刚端出来的抄手红红火火的,心里想着肯定会很辣,可吃到嘴里才发现,辣味刚刚好,超带劲!

虽然抄手的皮薄到透明,但是很劲道,用筷子夹起来一点都不会破,吃起来还滑滑嫩嫩的,一口一个,那叫一个大写的满足 ~

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