血淋淋重口美食 恐怕只有这群“南蛮”后人能征服

2017-03-20 16:09:09 来源: 网易广西
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血淋淋重口美食 恐怕只有这群“南蛮”后人能征服

古时广西称为“骆越”。当年,秦始皇在各“越”的入侵都很顺利,唯独对骆越的入侵十分艰苦,可见骆越人十分的英勇善战,因而得到“南蛮”的称谓。“蛮”并非野蛮的意思,很多人对其的理解有歧义。但广西人勇猛这一点是事实,以百色为代表的红色根据地,几经红军奋勇杀敌所创造的美好幸福生活,“南蛮”后人应当学会感恩。除此之外,百色人的饮食文化确实把“蛮”,体现得淋漓尽致。

此话怎讲,众所周知,广西的重口美食令人闻风丧胆,其中柳州三江的牛瘪汤,光听名字就让人胃液翻滚,何来美食这一说,还是只用来招待贵宾的上等美食,不过,说它稀奇确实是有根据的,毕竟只有杀掉一头牛才有可能从牛的胃里取出未消化完的残渣用以制作一锅牛瘪汤。接着百色的昆虫宴尤为出名,油炸蚂蚱、蜂蛹等是饭桌上的常见下酒菜,烤蜈蚣、蝎子也是见怪不怪了。

血淋淋重口美食 恐怕只有这群“南蛮”后人能征服

百色还有一出名的烤物,叫隔山,隔山肉虽不罕见,但是烤隔山是百色的特色。隔山肉,又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。肉质特别的鲜嫩。百色的烤隔山手法实在特别,无需腌制,关键是在烤的时候连酱料都不刷,只放少许盐让其有咸味,极大的追求食物本身的风味,并且没有腌制的处理使得本身的细腻口感没有被破坏。

隔山肉当然不算重口,接下来要介绍的,是百色的一大特色。

血淋淋重口美食 恐怕只有这群“南蛮”后人能征服

百色以田阳为代表的烤物尤为出名,随处可见的烧烤摊,陈列的种类不算太多,不细看一切很平常,但眼前这丸子状的东西就是鼎鼎有名的猪眼!烤猪眼别名“火眼金睛”,4个一串,价格通常是5元一串。

在外地人看起来认为是很血淋淋的重口食物,本地人却不以为然:那是你们不懂吃,烤猪眼好吃着咧。的确,烤猪眼在百色不能再平常,即使是娇滴滴的软妹子也能大快朵颐起来,看得外地壮汉汗颜。

血淋淋重口美食 恐怕只有这群“南蛮”后人能征服

烧烤摊老板会极力推荐外地来的食客尝尝烤猪眼,虽没人能道出百色人为什么会吃猪眼的原由,但传闻此虽非珍馐,但其味美程度堪称一绝,让人有些跃跃欲试,但真的很需要勇气下口啊。烤熟的猪眼外表金黄,已经看不出本来的样貌,“就不要当它是猪眼吃下去就好了。”当地人说,并且需要放置一阵等凉了再入口,因为里面大有玄机。

如果真的没有办法做决定的时候,你问自己做这事会死吗?如果不会那就去他大爷的,做!不就吃猪眼吗?吃!外皮有浓浓的烧烤酱味道,有些焦脆,接着是Q弹的丸子口感,“啵”的一声,爆浆了,温度还是有些烫舌,传说这是舌头能达到高潮的时候,可是,小编的内心还是有些奔溃的,猪眼就是猪眼啊,胃液翻腾……撇除食物的本质,确实算是口感丰富,如果有机会到百色,小编倒是建议可以尝试一番。



彭菲菲 本文来源:网易广西 责任编辑:彭菲菲
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