王府井边大排长龙的寿司店

2017-03-03 16:30:43 来源: 网易原创
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寿司在日本是一种很平民的食物,大街小巷都能看到它的踪影。可是在日本有一种更为亲民的存在,那就是居酒屋。

居酒屋是日本传统的小酒馆,是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期,据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后,能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移,居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分。

一条鱼

而在南宁,也有着那么一家小小的像是居酒屋的日料店。开业初它以复刻版的日式居酒屋吸引了食客,待新鲜感过后,它又以美味留住了食客。

店里的位置不多,坐下来能清楚看到店员的操作。
店里的位置不多,坐下来能清楚看到店员的操作。

二楼有个榻榻米包厢,可以预约使用。
二楼有个榻榻米包厢,可以预约使用。

拉开门,从刺骨的寒风中钻进温暖的小店。店不大,不多的位置显得有些许紧凑。坐下来和邻座的距离很近,莫名的有一种友人般的亲切感。

青梅酒口感清冽,更像是饮料,非常适合女生饮用。
青梅酒口感清冽,更像是饮料,非常适合女生饮用。

杨梅酒的口感更醇厚,味道较青梅酒更酸一些。
杨梅酒的口感更醇厚,味道较青梅酒更酸一些。

坐下来,先点上壶梅子酒,不管是清冽的青梅酒还是醇厚的杨梅酒都是心头爱,待店家将温好的酒端上桌,喝上一杯,一股暖流便在全身蔓延。

一条鱼

店内有一方小黑板,店家会根据季节写推荐菜品,这样就算对日料了解不是很够的人都能点到最应季的美味。位置贴着操作台,食客能近距离的看到里面的一切。点好单后握着一杯酒慢慢品,看着自己想要吃的食物在眼前店员的手下变化出来。

一条鱼

等待之余店家说店里有山葵售卖,有日本进口的,也有云南产的。会有工具供食客研磨食用,以增加更好的用餐体验。进口的卖完了,要了云南产的。研磨的时候要划着圈磨,这样才不会破坏山葵的纤维,磨好的山葵颜色呈嫩绿色,味道清香,并不会冲鼻。

一条鱼

车海老寿司,虾很大只,虾肉饱满鲜甜,把新鲜磨好的山葵放在寿司上,沾上些许店家自酿的酱油,味道自然清新,不似以前吃到的“重口”寿司。果然吃寿司就该配着山葵吃,而不是芥末。

一条鱼

跟着推荐菜单点了烤芦笋和牛粒,烤串色泽油亮,香味浓郁。芦笋脆嫩,略带着些甜味。切成方块的澳洲和牛经过烤制后,丰盈的汁水被锁在肉粒中,咬下去满满都是幸福感。

一条鱼

装寿司的器皿有很多种,而用竹筒装寿司的却很新奇。问店家,才知道这是心血来潮的尝试,但是这个尝试却非常成功,这道竹筒焗卷已经是点单率最高的单品之一了。寿司盛在竹筒中,放入炉里慢慢的焗,焗好的寿司带着竹香味,将裹着芝士的焗卷吃下去,大块的蟹肉让人吃得非常的过瘾。

一条鱼

芝士生蚝,生蚝新鲜个头饱满,汁多味鲜。蚝肉覆盖着厚厚的芝士,这绝对是芝士控们必点的单品。

一条鱼

枪乌贼刺身,切花刀的乌贼包着紫菜和玉子烧,小巧的一颗就像是一朵正在绽放的花朵。乌贼口感软糯,玉子烧微甜,奇妙的搭配让人眼前一亮。

一条鱼

三文鱼牛油果沙拉,很常见的搭配。不同的是店家在沙拉里加入了天妇罗的酥衣,加了酥衣的沙拉口感更加丰富,拌上店家自制的沙拉,层次非常的分明。

边吃边和老板聊天,才得知一家小小的寿司店,除了自己所见之外还有更多用心的小细节。

寿司食材都是来自日本筑地市场的供应商,都非常的新鲜。
寿司食材都非常的新鲜。

寿司的食材虽然不是高端的食材,但是却是最新鲜的。寿司米是温的,做出来的所有东西都是温热的,这样是为了保证顾客的食感,就算是冬天来吃寿司也不用担心食物生冷。店里位置的安排也是经过深思熟虑的,十二个位置的安排,让店家能最大程度的服务好食客,保证用餐的体验。梅子酒是从梅子品质很好的云南运来......诸如此类的细节不胜枚举。

一条鱼

客人很多,排位等待的客人更多,老板忙前忙后的停不下来。问老板不会觉得累吗,老板笑笑说,开寿司店一直是自己的梦想,如今梦想终于实现了,怎么会觉得累呢?一点都不累。说完老板又去忙了。

扭头看着四周,食客们谈笑风生,脸上都洋溢着愉悦的神情,我大概懂得了老板说那番话时候的心情。自己的梦想实现之余,还得到了别人的认可,带给了别人快乐,那所做的一切都值得了。

一条鱼料理

人均:70元

地址:新民路122号摩卡生活馆一楼

电话:15078791549

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韦萱 本文来源:网易原创 责任编辑:韦萱
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