鱼儿竟然会跳舞?马来西亚人太会玩

2017-02-17 10:56:08 来源: 网易原创
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不知从何时起东南亚菜慢慢的席卷了南宁,各大商圈里都有那么一两家东南亚菜,其中最多的当属泰国餐厅了。虽然泰国餐厅多,但并不能全部代表东南亚菜,东南亚菜系中还有很多充满了魅力的菜系,马来西亚菜就是其中之一。

马来西亚的多元社会,在食物方面也表露无遗,妈妈档是一家马来华侨开的餐厅,所有的菜品都是最地道的东南亚风味。菜肴以酸辣口味,颜色丰富艳丽见长,味道热情却又适度,浓烈不夸张,是独具一格的菜肴。

妈妈档

招牌菜有个很好听的名字,叫咖喱舞娘子,之所以叫这个名字是因为鱼在加热炖煮的过程中会起伏不定,像是在跳舞一般。酥炸过后的鱼放入锅中炖煮,锅里的咖喱汤是用数十种香料调制而成的汤汁,除了鱼之外还有包菜、秋葵、角豆、茄子等丰富的配料,满满的一锅。用筷子夹起一块鱼肉蘸上浓郁的汤汁,吃起来味道鲜爽,咖喱的辣度刚刚好。马来西亚常用椰浆来调和咖喱的味道,如果想让口味吃起来更柔和的话可以在下单的时候和店家说。

妈妈档

马来西亚有一种酱叫Sambal,翻译过来就是三芭酱,三芭酱是以海鲜为主制作的,风味鲜美。同时它在马来菜调料中所占的比例很大,是马来人非常喜欢的一种酱料。马来风光是一道炒青菜,用鲜嫩的空心菜和三芭酱一起炒制,平淡无奇的空心菜立刻完美变身,风味十足。

妈妈档

苏东在马来语里面是鱿鱼的意思,葡萄牙式苏东也是加三芭酱炒制而成的,佐以洋葱圈和辣椒。鱿鱼的口感很Q弹,原本鲜甜的鱿鱼加上海鲜风味的酱汁让它鲜上加鲜,非常的适合下饭。

妈妈档

除了各式炒菜之外这里也有简餐,非常适合上班一族。椰浆饭在马来西亚是一道常见的美食,号称马来西亚的非正式国肴,可见马来人对其极高的赞许。和我们平常吃的饭不同,它在烹煮的时候就在其中加入了椰浆,同时加入少许的柠檬,这样煮出来的饭椰香味浓郁,吃的时候椰浆和柠檬的清香在嘴里弥漫开来,清爽可口。椰浆饭依然配有一小碟马来人最爱的三芭酱,吃的时候可以把酱汁淋在饭上吃,这又是另外一番风味。

妈妈档

喜欢吃甜食的人不妨点上一杯具有马来当地特色的南洋咖啡,这样的咖啡在马来随处可见。马来的咖啡焦糖味很浓,味道比较甜,和传统咖啡相比更像是饮料。

妈妈档

店里的铺设的桌布都极具异域风情
店里的铺设的桌布都极具异域风情

妈妈档的位置不太好找,位于二楼并不起眼,但是店内却别有洞天。一打开门就能看到店内矗立着的大树,树上挂着的灯散发着温柔的光。树的后面是就餐的位置,桌子上都铺设着极具异域风情的桌布。

恍惚间好像身处异国,无意中路过街边树下的一家小店,推开门想要寻觅美食的时候却意外发现惊喜。品尝美食时不知不觉天色渐晚,店里慢慢的亮起了灯。平常的一天就这么过去了,但是因为食物的魅力,平常的一天也被打上了美好的印记。

妈妈档

人均:50元

地址:老挝园区东盟国际第一街商业1栋2-01号

电话:0771-5671157

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韦萱 本文来源:网易原创 责任编辑:韦萱
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