网易首页 > 网易广西 > 正文

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

2016-07-07 15:22:40 来源: 网易广西
0
分享到:
T + -

在武鸣,有这样的一家店,在小镇上开了二十多年,好手艺经得起岁月的考验,因此很多人慕名前往,接着像上了瘾一样的爱上这家“老牌”的生榨粉,更是不惜花费时间和精力驱车到武鸣,只为吃一碗生榨粉。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

老板夫妇最终决定把店开到南宁,老街生榨粉虽然有了新的地址,但是传统的手艺,还有那熟悉的味道一直都在。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

是酸味!纯天然的米浆依据时节发酵8-10天不等,比一般的生榨米粉发酵的时间要长,吃起来会更酸爽。纯手工的打米浆工序是老板一直坚持的事情,这样粉的口感更有弹性更清爽。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

汤底是用猪骨、棒骨、筒骨、鸡骨等精选食材熬制而成,和粉盛在一个碗里,会在汤里尝到一种让人欲罢不能的酸味。老餮会选择这样吃:一碗盛汤,细细品尝原汁原味的高汤;而拌粉则用煮粉的汤,怎一个“酸”字了得!但其实这些酸对人体也是有益的,老餮吃的可是精髓。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

辣椒酱都是店家自己制作的,用黄豆酱、豆豉、蒜米、酸梅作为辅料来腌制,不是很辣但味道特别香。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

生榨粉是广西的一道特色美食,尤其是在壮家人居多的地域,被作为招待宾客并作为回礼的食物

老街生榨粉二十多年来坚持用传统的手工工艺来制作,所以在口味上偶尔会有些许偏差,可是好的食材和良心的制作,成为了那么多食客喜爱它的原因。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

制作好的米团自带酸味,煮粉的水也特别养人。老板说,有一个小姑娘刚来店里的时候皮肤黝黑,煮了一个月的粉,皮肤变得又白又嫩,所以现在大家都争着干煮粉的活。笑归笑,但是真的会有客人每天都来寻要一小瓶煮粉的水拿去护肤喔。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

烫熟粉后过一道冷水能过滤掉浮在粉表面的酸味。烫粉的全程用的是网勺而没有用筷子,是为了保持粉原有的状态,使其不被搅碎。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

汤是事先准备好的,加入了韭菜。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

淋上肉末,撒上若干花生米,一碗美味的生榨粉就呈现在眼前了。看似简单,但在做成米团之前需要花费的功夫还真不少。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

店内的装修风格是很轻松的简餐厅风格。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

墙上的灯箱有着生榨米粉的历史由来介绍,壁画也融入了很多壮乡的特色元素。

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

店的地址在建政路的主干道上,位置很好找。喜欢生榨米粉的朋友不妨去尝一尝武鸣特色的老街生榨粉,没准你会和小编一样,对它“一尝钟情”。

店名:老街生榨粉

地址:南宁市青秀区 新竹街道建政路12-2号

在武鸣火了二十多年的生榨米粉终于开到南宁了

关注网易广西 福利从不下班


彭菲菲 本文来源:网易广西 责任编辑:彭菲菲
跟贴0
参与0
发贴

南宁今年将新建150座智能公交电子站牌

阅读下一篇

血淋淋重口美食 只有这群“南蛮”能征服

返回网易首页返回首页