南宁晚报讯 （记者 蓝彬彬 实习生邓游）民以食为天，要说到吃，安全卫生最重要。从今天起，您可以放心地享用南宁市竹篱笆五谷养生园、南宁市第十四中学（埌东校区学生食堂）、南宁可口可乐饮料有限公司等47家食品生产经营单位提供的饮食。昨日，2007年度全区食品卫生监督量化分级管理经验交流暨授匾大会传来好消息，上半年全区共有47家食品生产经营单位被评为A级。
据了解，自2004年开始，自治区卫生厅对全区申报A级的食品生产经营单位组织专家进行审核，截止到2007年6月，全区的学校食堂（包括幼儿园）、食品生产经营单位、餐饮业等，共有130家单位被评定为A级，其中2007年上半年有47家食品生产经营单位被评为A级。
食品监督量化管理A级企业究竟有哪些与众不同之处呢？记者在自治区卫生监督所监督一科张兴中的带领下，分别前往南宁市竹篱笆五谷养生园和广西中烟公司南宁员工餐厅食堂参观。在参观前，餐饮单位工作人员让记者戴上“厨师帽”才能进厨房，原来这两家“中奖”的餐饮单位在卫生管理、建筑布局、食品储存卫生环境卫生、加工过程的卫生和餐饮具及消毒方面都进行了严格的要求，在用紫外线消毒环境上下足了工夫。同时，他们还设计了一系列表格，如原材料食品采购索证台账本，采购验收记录、餐用具消毒记录、紫外线消毒灯监控记录等，并制作了一批与表格相对应的制度落实记录本、由专人负责填写和记录，通过这种方式明确责任，落实到人，有效避免了由于责任不清而产生的推诿扯皮等不良现象。
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赵翠玲
(南宁晚报)
